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手作りおやつ シュークリーム♬ 【社会福祉法人 水澄み会】

手作りおやつ シュークリーム♬ 【社会福祉法人 水澄み会】

☆特別養護老人ホーム ロング・レンの栄養です☆

令和2319()に手作りおやつを提供しました。

今回のおやつは『シュークリーム』です。

『シュークリーム』は、正式にはフランス語で『シュー・ア・ラ・クレーム(chou à la crème)』と呼ばれ、 これが省略されて『シュークリーム』と一般的に広まりました。


『シュー(chou)』は、フランス語で『キャベツ』や『白菜』といった『葉野菜』意味する言葉ですが、『シュークリーム』は、この『キャベツ』のような見た目から付けられました。

2020032301

今回はシュークリームの皮の生地から作り、中のカスタードクリームも全て手作りです。

シュークリームで一番難しいのはシューの皮の生地がちゃんと膨らむのか!

オーブンの中で生地が膨らんでいても、途中でオーブンを開けてしまうと、せっかく膨らんだ

生地がしぼんでしますのです・・・

2020032302

今日は見事に膨らんでくれました♪♪♪

後は甘いカスタードクリーム。

卵、牛乳、砂糖など鍋に入れてひたすら焦げないように混ぜます!!!

かなり腕が疲れます・・・。

2020032303

後はホイップクリームと合わせたら、ふわふわ甘いカスタードクリームの出来上がり(* ´艸`)

シューの生地にたっぷりとしぼり、飾りで粉糖をかけたら出来上がりです!

2020032304

お客様に「甘くておいしいよ 「きれいに焼けたね!」と、

嬉しい声を聞けて疲れが吹っ飛びます!

また美味しいおやつを考えますので、どうぞお楽しみに♪♪

令和2年3月23日

社会福祉法人 水澄み会 荒瀬